Ben déjà faire un LVM sur 2 HDDs (un RAID 5 déguisé), sans avoir un bon RAID mirroring à tolérance de panne, C'est chercher la misère...
Tout le monde te le dira, surtout Mister Murphy:
"If something can go wrong, it will!"
Sinon, je pense que l'idée de 01iv est bonne. Par contre je pense que tu peux mettre un disque de plus grosse capacité, ça va marcher aussi... Tu vas perdre de la place dans un premier temps, mais l'important c'est de garder ses données.
En dernier recours, je te conseille d'utiliser une boite comme ibas si ces données sont importantes. J'ai découvert avec stupeur après un crash disque que les prix de la récupération de disque sont pas si élévée (entre 400 et 2000 euros). C'est d'ailleurs plus souvent 400 que 2000 si tu es patient...